Griechisch
Griechische Couscous-Bowl
Mediterran, frisch und würzig – eine einfache Couscous-Bowl mit Gurke, Tomate, Feta, Kichererbsen und griechischem Dressing.
Zutaten
Basis
couscous
Protein
Kichererbsen
Feta
Gemüse
Gurke
Tomate
Paprika
red onion
Frische
parsley
mint optional
lemon
Crunch
olives
sunflower seeds optional
pine nuts optional
Topping
Feta
herbs
lemon
olives
Dressing
Griechisches Dressing
→ Rezept unten
→ Rezept unten
Zubereitung
1
Couscous mit heißer Gemüsebrühe oder Wasser übergießen, abdecken und 5–8 Minuten quellen lassen.
2
Couscous mit einer Gabel auflockern, 1 TL Olivenöl unterrühren und mit Salz, Pfeffer und optional Oregano abschmecken.
3
Gurke, Cherrytomaten, Paprika und rote Zwiebel schneiden.
4
Kichererbsen abspülen und abtropfen lassen, Feta zerbröseln und Oliven halbieren.
5
Petersilie grob hacken, optional Minze vorbereiten und Zitronenspalten schneiden.
6
Couscous auf zwei Bowls verteilen. Gemüse, Kichererbsen, Feta und Oliven darauf anrichten.
7
Griechisches Dressing oder eine Dressing-Alternative über die Bowl geben.
8
Mit Petersilie, optional Minze, Zitronenspalten und optional Pinienkernen oder Sonnenblumenkernen servieren.
Variationen
Vegan: Ohne Feta oder mit veganer Feta-Alternative bleibt die Bowl pflanzlich.
Proteinreicher: Mehr Kichererbsen oder Halloumi machen die Bowl sättigender.
Frischer: Mehr Zitrone und Kräuter machen die Bowl heller.
Cremiger: Feta-joghurt-kraeuter-dressing macht die Bowl runder und weicher.
Empfohlenes Dressing
Griechisches Dressing
Mediterran, frisch und würzig – ideal für Gurke, Tomate, Feta, Oliven, Couscous und Grillgemüse.
⏱ 5 Min.🔥 105 kcal / 2 EL (ca. 25 g)veganvegetarischmilchfrei
Zutaten Dressing
5 EL Olivenöl
2 EL Rotweinessig
1 EL Zitronensaft
1 TL Dijon-Senf oder mittelscharfer Senf
1 kleine Knoblauchzehe, fein gerieben
1 TL getrockneter Oregano
1/2 TL Ahornsirup oder Honig, optional
1–2 EL Wasser
Salz
Pfeffer
Optional: 1/2 TL Zitronenabrieb
Optional: 1 EL fein gehackte Petersilie
Optional: 1 kleine Prise Kreuzkümmel für Bowl-Varianten
Zubereitung
1
Rotweinessig, Zitronensaft, Senf, Knoblauch, Oregano, Salz und Pfeffer in ein kleines Schraubglas geben.
2
Olivenöl ergänzen, Glas schließen und kräftig schütteln.
3
Mit 1–2 EL Wasser gießfähiger und milder machen.
4
Mit Zitronensaft, Essig, Salz oder optional etwas Ahornsirup abschmecken.
5
Optional Zitronenabrieb oder Petersilie einrühren.
Drizzle Bowl
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