Fusion
Green Goddess Bowl
Grün, frisch und cremig – eine Bowl mit Quinoa, Gurke, Avocado, Edamame, Spinat, Kräutern und Green-Goddess-Dressing.
Zutaten
Basis
quinoa
rice optional
lettuce optional
Protein
Edamame
chickpeas optional
tofu optional
egg optional
Gemüse
Gurke
Avocado
baby spinach
Brokkoli
Edamame
spring onion
Frische
herbs
lemon
spring onion
Gurke
Crunch
pumpkin seeds
sunflower seeds optional
sesame optional
Topping
Avocado
fresh herbs
seeds
lemon
Dressing
Green Goddess Dressing
→ Rezept unten
→ Rezept unten
Zubereitung
1
Quinoa nach Packungsangabe garen, kurz ausdampfen lassen und mit einer Gabel auflockern.
2
Brokkoli in kleine Röschen teilen und kurz dämpfen, blanchieren oder in der Pfanne mit etwas Olivenöl bissfest garen.
3
Edamame kurz erwärmen oder auftauen lassen. Optional Tofu anbraten oder Eier kochen.
4
Gurke schneiden, Avocado in Scheiben oder Würfel schneiden und mit etwas Zitronensaft beträufeln.
5
Frühlingszwiebel und Kräuter fein schneiden, Kürbiskerne bereitstellen oder kurz anrösten.
6
Quinoa, Babyspinat, Brokkoli, Edamame, Gurke und Avocado auf zwei Bowls verteilen.
7
Optional Tofu, Kichererbsen oder Ei ergänzen und die Bowl mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken.
8
Green Goddess Dressing darübergeben und mit Kräutern, Frühlingszwiebel und Kürbiskernen servieren.
Variationen
Vegan: Mit veganem Green-Goddess-Dressing oder Seidentofu-Kräuter-Dressing bleibt die Bowl komplett pflanzlich.
Proteinreicher: Mehr Edamame, Tofu oder Kichererbsen machen die Bowl sättigender.
Cremiger: Mehr Avocado oder ein cremigeres Dressing machen die Bowl weicher.
Nussfrei: Mit Sonnenblumenkern-Ranch oder Seidentofu-Kräuter-Dressing bleibt die Bowl nussfrei möglich.
Empfohlenes Dressing
Green Goddess Dressing
Grün, frisch und cremig – ideal für Salate, Gemüsebowls, Kartoffeln, Rohkost und einfache Lunch-Bowls.
⏱ 5 Min.🔥 49 kcal / 2 EL (ca. 45 g)vegetarischglutenfreivegan möglich
Zutaten Dressing
120 g griechischer Joghurt oder Naturjoghurt
1 kleine Handvoll Petersilie
1 kleine Handvoll Basilikum
2 EL Schnittlauch oder Frühlingszwiebelgrün
1–2 EL Dill, Minze oder Estragon
2 EL Zitronensaft
1 TL Zitronenabrieb
1 kleine Knoblauchzehe
1 EL Olivenöl
2–4 EL Wasser
1 TL Kapern oder 1/2 TL Senf
Salz
Pfeffer
Optional: 1/2 Avocado für mehr Cremigkeit
Zubereitung
1
Kräuter grob hacken, damit sie sich leichter mixen lassen.
2
Joghurt, Kräuter, Zitronensaft, Zitronenabrieb, Knoblauch, Olivenöl, Kapern oder Senf in einen kleinen Mixer geben.
3
Kurz mixen, bis das Dressing grün und cremig ist.
4
Wasser nach und nach ergänzen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
5
Mit Salz, Pfeffer und bei Bedarf mehr Zitrone abschmecken.
Drizzle Bowl
drizzlebowl.vercel.app/bowls/green-goddess-bowl