Frühstücks-Ei-Avocado-Bowl
Weichgekochte Eier, Avocado und Kirschtomaten auf Quinoa mit Zitronen-Vinaigrette
groceryZutaten
Zitronen-Vinaigrette
Frisch, zitrusartig und leicht – ideal für grüne Salate, Fisch, Couscous und Quinoa.
Rezept anschauenarrow_forwardmenu_bookZubereitung
Quinoa in doppelter Menge Salzwasser 15 Minuten kochen. Quellen lassen und abkühlen. (Ideal am Vorabend vorbereiten.)
Eier 6 Minuten in kochendes Wasser geben. Abschrecken, schälen und halbieren.
Avocado halbieren und in Scheiben schneiden, mit Zitronensaft beträufeln. Tomaten halbieren. Gurke und Radieschen schneiden.
Quinoa und Spinat auf zwei Schüsseln verteilen. Avocado, Eier, Tomaten, Gurke und Radieschen anrichten.
Schnittlauch und Sonnenblumenkerne darüber. Optional Feta und Seasoning ergänzen.
Zitronen-Vinaigrette darüber geben.
Variationen
- •Mit Räucherlachs: Räucherlachs statt oder zusätzlich zu Eiern.
- •Vegan: Eier durch Tofu-Scramble ersetzen.
- •High Protein: Mehr Eier und extra Hüttenkäse.
add_circleExtras
Alle Extrasarrow_forwardPassende Proteine und Toppings für diese Bowl — mit konkreten Mengen und Garzeiten.
Hähnchen aus dem Ofen
Ganzes Filet, 200 °C, 18 Minuten — ideal für Meal Prep
Lachs in der Pfanne
Haut knusprig, Kern noch leicht glasig — fertig in 8 Minuten
Tofu knusprig
Stärke-Trick, sehr heiße Pfanne — außen knusprig wie Croutons, innen weich
Kichererbsen geröstet
200 °C, 25 Minuten — knusprig wie Croutons, aber proteinreich
