Levantinisch / Nahöstlich
Falafel-Tahini-Bowl
Orientalisch, frisch und cremig – mit Falafel, Kichererbsen, Couscous, Gemüse und Zitronen-Tahini-Dressing.
Zutaten
Basis
couscous
rice optional
Protein
falafel
Kichererbsen
Gemüse
Gurke
Tomate
Rotkohl
leaf salad optional
Frische
parsley
mint optional
lemon
pickled red onions optional
Crunch
sesame
roasted chickpeas optional
Topping
sumac optional
zaatar optional
fresh herbs
Dressing
Zitronen-Tahini-Dressing
→ Rezept unten
→ Rezept unten
Zubereitung
1
Couscous in eine Schüssel geben, mit heißem Wasser oder Gemüsebrühe übergießen, abdecken und etwa 5 Minuten quellen lassen.
2
Couscous mit einer Gabel auflockern und bei Bedarf mit etwas Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken.
3
Falafel in der Pfanne, im Ofen oder Airfryer erwärmen, bis sie außen leicht knusprig sind.
4
Gurke würfeln, Tomaten schneiden und Rotkohl fein hobeln oder schneiden.
5
Rotkohl mit etwas Zitronensaft und Salz kurz durchkneten, damit er weicher und frischer wird.
6
Couscous auf zwei Schalen verteilen und Gurke, Tomate, Rotkohl, Kichererbsen und Falafel darauf anrichten.
7
Zitronen-Tahini-Dressing über die Bowl geben und mit Kräutern, Sesam und optional Sumach oder Za’atar abschließen.
Variationen
Vegan: Mit veganen Falafel und Zitronen-Tahini-Dressing bleibt die Bowl komplett pflanzlich.
Schärfer: Für eine würzigere Bowl passt Harissa-Tahini-Dressing besonders gut.
Frischer: Mehr Kräuter, Gurke und Zitrone machen die Bowl leichter.
Sättigender: Mehr Kichererbsen oder etwas Hummus machen die Bowl gehaltvoller.
Empfohlenes Dressing
Zitronen-Tahini-Dressing
Cremig, nussig und frisch – ideal für Bowls, Ofengemüse und Falafel.
⏱ 5 Min.🔥 71 kcal / 2 EL (ca. 29 g)veganvegetarischmilchfrei
Zutaten Dressing
3 EL Tahini
2 EL Zitronensaft
4–6 EL Wasser
1 kleine Knoblauchzehe
1 TL Ahornsirup
1 EL Olivenöl
Salz
frisch gemahlener Pfeffer
optional: etwas Zitronenabrieb
optional: 1 TL fein gehackte Petersilie
optional: 1 kleine Prise Kreuzkümmel
Zubereitung
1
Tahini, Zitronensaft, Ahornsirup und Olivenöl in eine kleine Schüssel geben.
2
Knoblauch fein reiben und dazugeben.
3
Alles verrühren. Das Tahini kann dabei zuerst etwas fester werden.
4
Wasser nach und nach einrühren, bis das Dressing glatt, cremig und gießfähig ist.
5
Mit Salz und Pfeffer abschmecken und optional mit Zitronenabrieb oder Kräutern ergänzen.
Drizzle Bowl
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