Italienisch
Caprese-Pasta-Bowl
Penne, Mozzarella, Tomaten und Basilikum mit Basilikum-Pesto-Dressing
Zutaten
Basis
pasta
Protein
Mozzarella
Gemüse
Tomate
Kirschtomaten
Rucola
Frische
basil
lemon juice
Crunch
pine nuts
Topping
sun dried tomatoes optional
olives optional
parmesan optional
Dressing
Pesto-Dressing
→ Rezept unten
→ Rezept unten
Zubereitung
1
Pasta in reichlich Salzwasser al dente kochen. Abgießen, kurz mit kaltem Wasser abspülen und mit etwas Olivenöl mischen. Vollständig abkühlen lassen.
2
Tomaten in Scheiben oder Würfel schneiden. Mozzarella in Stücke zerpflücken. Pinienkerne trocken rösten.
3
Rucola waschen und trocken schleudern. Basilikum-Blätter zupfen.
4
Pasta auf zwei Schüsseln verteilen. Tomaten, Mozzarella und Rucola darauf anrichten.
5
Basilikum und Pinienkerne darüber streuen. Mit Zitronensaft beträufeln. Optional getrocknete Tomaten und Oliven ergänzen.
6
Pesto-Dressing darüber geben. Optional Parmesan darüber hobeln.
Variationen
Vegan: Mozzarella durch veganen Cashew-Mozzarella ersetzen.
Mit Hähnchen: Gegrilltes Hähnchen für mehr Protein.
Glutenfrei: Glutenfreie Pasta verwenden.
Empfohlenes Dressing
Pesto-Dressing
Kräuterig, würzig und mediterran – ideal für Pasta-Bowls, Tomaten, Kartoffeln, Grillgemüse und schnelle Salate.
⏱ 5 Min.🔥 74 kcal / 2 EL (ca. 30 g)vegetarischglutenfreivegan mit veganem Pesto
Zutaten Dressing
3 EL Basilikum-Pesto
2 EL Zitronensaft
1 EL heller Essig oder Weißweinessig
2 EL Olivenöl
3–5 EL Wasser
1/2 TL Dijon-Senf oder mittelscharfer Senf
Salz
Pfeffer
Optional: 1 TL Zitronenabrieb
Optional: 1 EL Joghurt für eine cremigere Version
Optional: 1 TL Hefeflocken oder Parmesan für mehr Würze
Zubereitung
1
Pesto, Zitronensaft, Essig, Senf und Olivenöl in einer kleinen Schüssel verrühren.
2
Wasser nach und nach einrühren, bis das Dressing gießfähig ist.
3
Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
4
Optional Zitronenabrieb, Joghurt, Hefeflocken oder Parmesan ergänzen.
5
Vor dem Servieren nochmals kurz umrühren oder im Glas schütteln.
Drizzle Bowl
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