Mexikanisch
Burrito Bowl
Frisch, würzig und sättigend – eine mexikanisch inspirierte Bowl mit Reis, Bohnen, Mais, Avocado, Salsa und Limetten-Dressing.
Zutaten
Basis
rice
quinoa optional
lettuce optional
Protein
Schwarze Bohnen
chicken optional
tofu optional
veggie mince optional
Gemüse
Schwarze Bohnen
Mais
Tomate
Paprika
red onion
lettuce
Avocado
Frische
lime
cilantro
tomato salsa
Avocado
Crunch
tortilla chips optional
pumpkin seeds optional
corn optional
Topping
Avocado
salsa
jalapenos optional
cheese optional
sour cream optional
Dressing
Koriander-Limetten-Dressing
→ Rezept unten
→ Rezept unten
Zubereitung
1
Reis nach Packungsangabe garen und kurz ausdampfen lassen. Optional Quinoa statt Reis verwenden.
2
Paprika würfeln und mit Öl kurz anbraten. Schwarze Bohnen und Mais hinzufügen und mit anbraten.
3
Paprika-Bohnen-Mais-Mischung mit Kreuzkümmel, Paprikapulver, optional Chilipulver, Salz und Pfeffer würzen.
4
Optional Hähnchen, Tofu oder Veggie-Hack separat anbraten und ebenfalls mit Kreuzkümmel, Paprika, Salz und Pfeffer würzen.
5
Tomaten halbieren, rote Zwiebel fein würfeln, Avocado schneiden, Koriander hacken und Limette in Spalten schneiden.
6
Reis auf zwei Bowls verteilen. Bohnen, Mais, Paprika, Tomaten, rote Zwiebel, Avocado und optional Salat darauf anrichten.
7
Salsa oder Pico de Gallo und optional Jalapeños, Käse, Sour Cream oder Tortilla-Chips ergänzen.
8
Mit Koriander-Limetten-Dressing und frischem Limettensaft servieren.
Variationen
Vegan: Ohne Käse, Sour Cream und Hähnchen bleibt die Bowl komplett pflanzlich.
Proteinreicher: Mehr Bohnen, Tofu, Hähnchen oder Veggie-Hack machen die Bowl sättigender.
Schärfer: Jalapeños, Chilipulver oder Chipotle-Dressing geben mehr Schärfe.
Familienfreundlich: Ohne Chili und Jalapeños bleibt die Bowl mild.
Empfohlenes Dressing
Koriander-Limetten-Dressing
Frisch, kräuterig und zitrusartig – ideal für Burrito Bowls, Reis-Bowls, Bohnen, Mais, Avocado und Tacos.
⏱ 5 Min.🔥 84 kcal / 2 EL (ca. 26 g)veganvegetarischmilchfrei
Zutaten Dressing
1 Bund Koriander, ca. 25–30 g
3 EL Limettensaft
4 EL Olivenöl oder neutrales Öl
1 kleine Knoblauchzehe
1–2 EL Wasser
1/2 TL Salz
Pfeffer
Optional: 1/2 TL Ahornsirup oder Agavendicksaft
Optional: 1/2 kleine Jalapeño oder etwas grüne Chili
Optional: 1/2 TL Kreuzkümmel
Optional: 1 EL Joghurt oder pflanzlicher Joghurt für eine cremigere Version
Optional: 1/4 Avocado für eine cremigere Version
Zubereitung
1
Koriander grob hacken, grobe Stiele entfernen und zarte Stiele mitverwenden.
2
Limettensaft, Öl, Knoblauch, Salz, Pfeffer und optional Ahornsirup in einen kleinen Mixer geben.
3
Koriander und optional Jalapeño ergänzen.
4
Alles kurz mixen, bis das Dressing grün, frisch und gießfähig ist.
5
Mit 1–2 EL Wasser auf die gewünschte Konsistenz bringen.
6
Mit Salz, Limettensaft oder etwas Süße abschmecken.
Drizzle Bowl
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