Mexikanisch
Bohnen-Mais-Taco-Bowl
Würzige schwarze Bohnen, Mais, Avocado und knusprige Tortilla mit chipotle-limetten-dressing
Zutaten
Basis
rice
lettuce
Protein
Schwarze Bohnen
Gemüse
Schwarze Bohnen
Mais
Avocado
Kirschtomaten
red bell pepper
Frische
cilantro
lime juice
Crunch
tortilla strips
Topping
sour cream optional
jalapenos optional
Dressing
Chipotle-Limetten-Dressing
→ Rezept unten
→ Rezept unten
Zubereitung
1
Bohnen abspülen. Mit Kreuzkümmel, Paprikapulver und Salz würzen.
2
Avocado würfeln, Tomaten halbieren, Paprika in Streifen schneiden.
3
Reis oder Romanasalat auf zwei Schüsseln. Bohnen, Mais, Avocado, Tomaten und Paprika anrichten.
4
Koriander über die Bowl. Mit Limettensaft beträufeln.
5
chipotle-limetten-dressing darüber. Tortilla-Streifen als letztes drüber streuen. Optional Sauerrahm und Jalapeños.
Variationen
Mit Hähnchen: Gegrilltes Hähnchen für mehr Protein.
Mit Hackfleisch: Gewürztes Rinderhack wie klassische Tacos.
Low-Carb: Romanasalat statt Reis als Basis.
Empfohlenes Dressing
Chipotle-Limetten-Dressing
Rauchig, frisch und leicht scharf – ideal für Burrito Bowls, Mais, Bohnen, Süßkartoffel und Tex-Mex-Bowls.
⏱ 5 Min.🔥 49 kcal / 2 EL (ca. 35 g)vegetarischglutenfrei möglichvegan mit Pflanzenjoghurt oder Cashew-Basis
Zutaten Dressing
120 g griechischer Joghurt, Naturjoghurt oder pflanzlicher Joghurt
1–2 TL Chipotle in Adobo oder 1/2 TL Chipotle-Pulver
2 EL Limettensaft
1 TL Limettenabrieb
1 EL Olivenöl oder neutrales Öl
1–3 EL Wasser
1/2 kleine Knoblauchzehe, fein gerieben
1/2 TL Kreuzkümmel
1/4 TL geräuchertes Paprikapulver
1/2 TL Ahornsirup oder Honig, optional
Salz
Pfeffer
Optional: 1 TL Apfelessig oder Weißweinessig
Optional: 1 EL Koriander
Optional: 1 EL Mayo für eine vollere Version
Zubereitung
1
Joghurt, Chipotle, Limettensaft, Limettenabrieb, Öl, Knoblauch, Kreuzkümmel, geräuchertes Paprikapulver, Salz und Pfeffer in einen kleinen Mixer geben.
2
Alles glatt mixen, bis das Dressing cremig ist.
3
Wasser nach und nach ergänzen, bis das Dressing gießfähig wird.
4
Mit Limettensaft, Salz, Pfeffer und optional Ahornsirup abschmecken.
5
Optional Koriander, Essig oder etwas mehr Chipotle ergänzen und kurz einmixen.
Drizzle Bowl
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