Italienisch
Birne-Gorgonzola-Bowl
Saftige Birnen, würziger Gorgonzola und karamellisierte Walnüsse auf Feldsalat
Zutaten
Basis
field salad
rocket
Protein
gorgonzola
Gemüse
pear
celery
red onion
Frische
chives
lemon juice
Crunch
walnuts
candied walnuts
Topping
pomegranate seeds optional
honey optional
Dressing
Balsamico-Vinaigrette
→ Rezept unten
→ Rezept unten
Zubereitung
1
Walnüsse grob hacken. In einer Pfanne ohne Öl erhitzen, 1 TL Honig dazugeben und 2–3 Minuten karamellisieren. Auf Backpapier abkühlen lassen.
2
Birnen in Scheiben schneiden, sofort mit Zitronensaft beträufeln. Sellerie und Zwiebel schneiden.
3
Feldsalat und Rucola auf zwei Schüsseln verteilen.
4
Birnen, Sellerie und Zwiebel anrichten. Gorgonzola in Stücken darüber legen.
5
Karamellisierte Walnüsse und Schnittlauch darüber streuen.
6
Balsamico-Vinaigrette darüber geben. Optional Granatapfelkerne und Honig ergänzen.
Variationen
Ohne Gorgonzola: Ziegenfrischkäse statt Gorgonzola für mildere Würze.
Vegan: Käse weglassen, mehr Walnüsse.
Mit Schinken: Hauchdünner Parmaschinken für eine herzhafte Variante.
Empfohlenes Dressing
Balsamico-Vinaigrette
Süß-säuerlich, rund und mediterran – ideal für Tomaten, Rucola, Mozzarella und Ofengemüse.
⏱ 5 Min.🔥 125 kcal / 2 EL (ca. 20 g)veganvegetarischglutenfrei
Zutaten Dressing
6 EL Olivenöl
2 EL Balsamico
1 TL Senf
Salz
frisch gemahlener Pfeffer
optional: 1 TL Ahornsirup oder Honig
optional: 1 kleine Schalotte, sehr fein gewürfelt
optional: 1 TL fein gehackter Basilikum
optional: 1 kleine Prise getrockneter Oregano
Zubereitung
1
Balsamico, Senf, Salz und Pfeffer in eine kleine Schüssel oder ein Schraubglas geben.
2
Alles kurz verrühren, bis sich Senf und Gewürze gut verbunden haben.
3
Olivenöl langsam einrühren oder das Glas verschließen und kräftig schütteln.
4
Optional mit Ahornsirup oder Honig abrunden und noch einmal abschmecken.
Drizzle Bowl
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