Asiatisch
Asia-Tofu-Reis-Bowl
Asiatisch, umami und frisch – mit Reis, knusprigem Tofu, Edamame, Gurke, Karotte und miso-ingwer-dressing.
Zutaten
Basis
rice
Protein
Tofu
Edamame
Gemüse
Edamame
Gurke
Karotte
red cabbage optional
baby spinach optional
Frische
spring onion
lime
coriander optional
Crunch
sesame
peanuts optional
cashews optional
Topping
chili oil optional
chili flakes optional
fresh herbs
Dressing
Miso-Ingwer-Dressing
→ Rezept unten
→ Rezept unten
Zubereitung
1
Reis nach Packungsangabe garen und kurz ausdampfen lassen.
2
Tofu trocken tupfen, würfeln und optional mit Sojasauce oder Tamari und Speisestärke mischen.
3
Öl in einer Pfanne erhitzen und den Tofu rundherum goldbraun und leicht knusprig braten.
4
Gurke würfeln oder in Halbmonde schneiden, Karotten raspeln oder in feine Stifte schneiden und optional Rotkohl oder Babyspinat vorbereiten.
5
Edamame kurz erwärmen oder auftauen lassen und Frühlingszwiebel fein schneiden.
6
Reis auf zwei Schalen verteilen. Tofu, Edamame, Gurke, Karotte und optionale Gemüsekomponenten darauf anrichten.
7
miso-ingwer-dressing über die Bowl geben.
8
Mit Frühlingszwiebel, Sesam, Limettensaft und optional Chiliöl, Kräutern oder Nüssen servieren.
Variationen
Cremiger: Mit Miso-Tahini oder Erdnuss-Limetten wird die Bowl cremiger und sättigender.
Schärfer: Chiliöl, Sriracha oder Chiliflocken geben mehr Schärfe.
Frischer: Mehr Limette, Gurke und Koriander machen die Bowl heller und frischer.
Sättigender: Mehr Tofu oder Avocado machen die Bowl gehaltvoller.
Empfohlenes Dressing
Miso-Ingwer-Dressing
Würzig, frisch und umami – ein schnelles Dressing für Tofu, Reis, Soba, Edamame und Gemüse-Bowls.
⏱ 5 Min.🔥 59 kcal / 2 EL (ca. 30 g)veganvegetarischmilchfrei
Zutaten Dressing
2 EL helle Misopaste
2 EL Reisessig
1 1/2 EL Sojasauce oder Tamari
1 EL geröstetes Sesamöl
1 EL neutrales Öl
1 TL Ahornsirup oder Honig
1–2 TL frisch geriebener Ingwer
1/2 kleine Knoblauchzehe, fein gerieben
2–4 EL Wasser
Optional: 1 TL Limettensaft
Optional: 1 TL Sesam
Optional: 1/2 TL Tahini für mehr Cremigkeit
Zubereitung
1
Misopaste, Reisessig, Sojasauce und Ahornsirup in einer kleinen Schüssel glatt rühren.
2
Ingwer und Knoblauch fein reiben und einrühren.
3
Sesamöl und neutrales Öl ergänzen und gut verrühren oder alles im Glas schütteln.
4
Wasser nach und nach einrühren, bis das Dressing cremig und gießfähig ist.
5
Mit Reisessig, Sojasauce, Limettensaft oder Süße abschmecken und optional Sesam ergänzen.
Drizzle Bowl
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